Necesita actualizar su reproductor de Flash.
Puede encontrar la última versión del Macromedia Flash Player haciendo clic en el enlace
   
IniciCastellano   PresentacióServeisNotíciesContacteEnllaços    
     
  Accedeixi al seu correu electrònic.  
 
Accedir
 
     
  : Últim nº
: Anteriors
: Subscripció
  
     
 
     
   
 

PRODUCTES PRECUITS DE PA I BRIOIXERIA

 
Dates:
del 19 al 22 de Maig de 2008
Lloc de realització: Escola Universitat de Vic
Durada:
20h
Horari:
15'30 - 20'30
 
Professors: Pep Aguilar
 
Descripció:  

  • Base teòrica sobre el processos de congelació

    • Adequació de les fòrmules a productes i processos
    • Processat i congelació de les masses
    • Matèries primeres. Vincles de qualitat
    • Congelació i descongelació
    • Causes que afecten a la pèrdua de qualitat
    • Formulació pràctica de productes de pa i brioixeria
    • Productes: ultracongelats sense fermentar, fermentats congelats, precuits de pa i brioixeria
 
Inscripció:

Departament de formació:
Sra. Montse Ruiz
Sra. Sònia Teller
C/ Pau Claris, 134 3er 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18
Fax: 93 487 28 29
email: formacio@gremipa.com

 

 
   

  : actualització: 19/09/2008
  : informació legal
  : privacitat de les dades
  : mapa web

  

GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA
C/ Pau Claris, 134 3er.-4art - 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18 - Fax: 93 487 28 29 email: secretaria@gremipa.com