Necesita actualizar su reproductor de Flash.
Puede encontrar la última versión del Macromedia Flash Player haciendo clic en el enlace
   
IniciCastellano   PresentacióServeisNotíciesContacteEnllaços    
     
  Accedeixi al seu correu electrònic.  
 
Accedir
 
     
  : Últim nº
: Anteriors
: Subscripció
  
     
 
     
   
 

PIZZES. ASPECTES TECNOLÒGICS

 
Dates:
del 11 al 14 de Febrer de 2008
Horari: de 15.30 a 20.30 hores (20 hores)
Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)
 
Descripció:  
  • Els forns i la cocció
  • Com aconseguir que siguin cruixents?
  • Fines i cruixents o gruixudes i alveolades?.
  • Elecció de las matèries primeres
  • La fermentación controlada aplicada a les bases de pizzes, i els seus efectes en el cruixent.
  • Vies diverses per a la producció de qualitat.
 
Inscripció:

Departament de formació:
Sra. Montse Ruiz
Sra. Sònia Teller
C/ Pau Claris, 134 3er 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18
Fax: 93 487 28 29
email: formacio@gremipa.com

 

 
   

  : actualització: 19/09/2008
  : informació legal
  : privacitat de les dades
  : mapa web

  

GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA
C/ Pau Claris, 134 3er.-4art - 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18 - Fax: 93 487 28 29 email: secretaria@gremipa.com