GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA: PRODUCTES SALATS AMB BASE DE PASTA DE FULL, PASTA DE FONDEJAR I MASSA DE CROISSANT

PANS RÚSTICS I TRADICIONALS. ACTUALITZACIÓ DE LA TÈCNICA I MILLORA DE LA FABRICACIÓ ARTESANAL . 20h (Sabadell i Vic)

Dates:	17,18,19,20 de maig 10 Vapor Llonch (Sabadell) 17,18,19,20 de maig 10 Escola Universitat de Vic
Horari:	15:30 a 20:30 h
Professors:	M. Cortes, P. Aguilar, P. Roche
Lloc de realització:	Vapor LLonch (Sabadell), Escola Universitat de Vic
Preu:	100% subvencionat

Continguts:
Farines mòltes a la pedra 100% i 75% extracció Farina espelta 100% i 75% extracció Masses mares amb aquestes farines Formulació, elaboració, cocció i avaluació dels productes

Informació general
Tots els cursos d’obrador seran demostratius i participatius. Es recomana als alumnes portar la roba de treball adequada (jaqueta o bata, gorra) Les lleis de Riscos Laborals i de Seguretat i Higiene en la Indústria Alimentària, així com altra normativa vigent, seran d’obligat compliment.

Inscripció:
Departament de formació: Tel. 93 487 18 18 Fax 93 487 28 29 formacio@gremipa.com; www.gremipa.com
Preinscripció:
Fotocòpia del DNI Fotocòpia de l'últim rebut d'autònoms o nòmina actual


Col·laboradors: AJUNTAMENT DE SABADELL; UNIVERSITAT DE VIC; CHOCOVIC; F. MENDOZA, S.L.; FILLS DE MORETÓ; FLONASA; FRIGUAL; GRUP PRAT GOUET; INDÚSTRIES TORRENTS; LABORATORIS GIRONA; LASEM ALIMENTACIÓ; MASTER MARTINI; MONDIAL FORNI; PASTISSA; SUPERPAN; T500 PURATOS; VANDEM0ORTELE; YLLA