GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA: PRODUCTES SALATS AMB BASE DE PASTA DE FULL, PASTA DE FONDEJAR I MASSA DE CROISSANT

ENTREPANS NOUS I DIFEFERENTS PER SORPRENDRE AL CLIENT

Dates:	18, 19, 20 i 21 maig09 Vapor LLonch (Sabadell)
Lloc de realització:	Vapor LLonch (Sabadell)
Preu:	100% subvencionat

Objectius:
Millorar les tècniques d’aplicació Millorar els processos i acabats dels productes Aplicar les fórmules adequadament Classificar els diferents tipus de productes segons composició i tècniques d’elaboració. Conèixer els problemes més comuns i les seves solucions.

Continguts:
Es pretén que el forner a través de nous i diferents productes i elaboracions es diferenciï de la competència en la seva oferta i qualitat, traient un bon rendiment dels seus recursos materials i humans. Entrepans clàssics amb un toc diferent. Entrepans contemporanis, freds i calents. Entrepans més destacats d’arreu del mon.

Informació general
Tots els cursos d’obrador seran demostratius i participatius. Es recomana als alumnes portar la roba de treball adequada (jaqueta o bata, gorra) Les lleis de Riscos Laborals i de Seguretat i Higiene en la Indústria Alimentària, així com altra normativa vigent, seran d’obligat compliment.

Inscripció:
Departament de formació: Tel. 93 487 18 18 Fax 93 487 28 29 formacio@gremipa.com; www.gremipa.com
Preinscripció:
Fotocòpia del DNI Fotocòpia de l'últim rebut d'autònoms o nòmina actual


Col·laboradors: AJUNTAMENT DE SABADELL; UNIVERSITAT DE VIC; CHOCOVIC; F. MENDOZA, S.L.; FILLS DE MORETÓ; FLONASA; FRIGUAL; GRUP PRAT GOUET; INDÚSTRIES TORRENTS; LABORATORIS GIRONA; LASEM ALIMENTACIÓ; MASTER MARTINI; MONDIAL FORNI; PASTISSA; SUPERPAN; T500 PURATOS; VANDEM0ORTELE; YLLA