GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA: PRODUCTES SALATS AMB BASE DE PASTA DE FULL, PASTA DE FONDEJAR I MASSA DE CROISSANT

BRIOIXERIA SALADA 20h (Sabadell)

Dates:	15,16,17,18 de març 10 Vapor Llonch (Sabadell) 22,23,24,25,de març 10 Escola Universitat de Vic
Horari:	15:30 a 20:30 h
Professors:	Mª. Cruz Barón , M. Cortés
Lloc de realització:	Vapor LLonch (Sabadell), Escola Universitat de Vic
Preu:	100% subvencionat

Continguts:
Elaboracions tipus brioixeria: Magdalenes i muffins salats de pernil i formatge , brioix de ceba i beicon, pasta fullada. Elaboracions amb base de pa: Baguette tradicional amb acabaments diferents Coneixements de les matèries primeres Formulació, elaboració, cocció i avaluació dels productes. Incidències i solucions

Informació general
Tots els cursos d’obrador seran demostratius i participatius. Es recomana als alumnes portar la roba de treball adequada (jaqueta o bata, gorra) Les lleis de Riscos Laborals i de Seguretat i Higiene en la Indústria Alimentària, així com altra normativa vigent, seran d’obligat compliment.

Inscripció:
Departament de formació: Tel. 93 487 18 18 Fax 93 487 28 29 formacio@gremipa.com; www.gremipa.com
Preinscripció:
Fotocòpia del DNI Fotocòpia de l'últim rebut d'autònoms o nòmina actual


Col·laboradors: AJUNTAMENT DE SABADELL; UNIVERSITAT DE VIC; CHOCOVIC; F. MENDOZA, S.L.; FILLS DE MORETÓ; FLONASA; FRIGUAL; GRUP PRAT GOUET; INDÚSTRIES TORRENTS; LABORATORIS GIRONA; LASEM ALIMENTACIÓ; MASTER MARTINI; MONDIAL FORNI; PASTISSA; SUPERPAN; T500 PURATOS; VANDEM0ORTELE; YLLA