Necesita actualizar su reproductor de Flash.
Puede encontrar la última versión del Macromedia Flash Player haciendo clic en el enlace
   
IniciCastellano   PresentacióServeisNotíciesContacteEnllaços    
     
  Accedeixi al seu correu electrònic.  
 
Accedir
 
     
  : Últim nº
: Anteriors
: Subscripció
  
     
 
     
 
 
 
 

FLECA I PASTISSERIA (tardes) Alt nivell d'inserció

Aturats/ades que desitgin incorporar-se com a professionals al sector

 
Dates: 27 de setembre de 2010 al 15 de desembre de 2010
Durada: 390 hores
Horari: de dilluns a divendres de 15:00 a 20:00 hores
Lloc de realització:  Vapor LLonch (Sabadell)
   
Descripció:  

L’objectiu d’aquest curs és formar  professionals forners per  les tasques relatives a l’elaboració de peces de pa i brioxeria a partir de l’elecció de matèries primeres i auxiliars, dosificant-les segons fórmula, utilitzant la maquinaria, útils i eines necessàries per a realitzar l’amassat, format de peces, fermentació, cocció i refredat i el seu posterior envasat i expedició o venda, aplicant les tècniques adequades i respectant les normatives legals vigents, així com les de seguretat i higiene en el treball i les higiènic-sanitàries i ambientals.

Mòduls formatius (Continguts):

  • Seguretat i higiene a la indústria de la fleca
  • Coneixements, selecció i utilització de matèries primeres i productes auxiliars
  • Control de magatzem
  • La massa i maquinària necessaria
  • Fermentació i cocció
  • Modelar la massa, decoració del producte i embassament
 
Inscripció:

Departament de formació:
Sra. Montse Ruiz
Sra. Sònia Teller
C/ Pau Claris, 134 3er 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18
Fax: 93 487 28 29
email: formacio@gremipa.com

 

 
   

  : actualització: 19/09/2008
  : informació legal
  : privacitat de les dades
  : mapa web

  

GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA
C/ Pau Claris, 134 3er.-4art - 08009 Barcelona - Tel: 93 487 18 18 - Fax: 93 487 28 29 email: secretaria@gremipa.com