Necesita actualizar su reproductor de Flash.
Puede encontrar la última versión del Macromedia Flash Player haciendo clic en el enlace
   
IniciCastellano   PresentacióServeisNotíciesContacteEnllaços    
     
  Accedeixi al seu correu electrònic.  
 
Accedir
 
     
  : Últim nº
: Anteriors
: Subscripció
  
     
 
     
   
 

ELS MILLORANTS A LA FLECA

 
Dates:
del 12 al 20 de Març de 2007
Horari: de 15.30 a 19.30 hores
Professors: J. Aguilar, C. Bermúdez, M. Cortés, A. Nonell.
Lloc de realització: Vapor LLonch (Sabadell) / Universitat de Vic
 
Descripció:  
  • Els principis actius dels components, emulgents de pH, A. Ascòrbic, hidrocoloides, cereals malteats, soja, ...
  • Diferències entre additius i coadjuvants.
  • Dosis i aplicacions per l'elaboració de productes.
  • Pans de curta, mitja i llarga fermentació, amb diferents millorants.
  • Brioixeria de mitja i llarga fermentació, en funció dels millorants.
  • Proves comparatives
 
Inscripció:

Departament de formació:
Sra. Montse Ruiz
Sra. Sònia Teller
C/ Pau Claris, 134 3er 08009 Barcelona
Tel: 93 487 18 18
Fax: 93 487 28 29
email: formacio@gremiflequersprov.com

 

 
   

  : actualització: 19/09/2008
  : informació legal
  : privacitat de les dades
  : mapa web

  

GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA
C/ Pau Claris, 134 3er.-4art - 08009 Barcelona - Tel: 93 487 18 18 - Fax: 93 487 28 29 email: secretaria@gremipa.com