Entrepans nous i diferents per sorprendre al client

Inici: 25,26,27,28 de gener 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Inici: 8,9,10,11 de febrer 10

Lloc de realització: Escola Universitat de Vic

Pastisseria de base: actualitzaciÓ de la tÈcnica

Inici: 1,2,3,4 de febrer 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Inici: 22,23,24,25 de febrer 10

Lloc de realització: Escola Universitat de Vic

Com produir utilitzant les tÈcniques de fred

Inici: 8,9,10,11 de febrer 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Masses fullades fermentades: Croissants, Snacks salats (massa de croissants)

Inici: 15,16,17,18 de febrer 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Pans rÚstics amb ferments naturals o llargues fermentacions ActualitzaciÓ de la tÈcnique i milora de la fabricaciÓ artesanal

Inici: 22,23,24,25 de febrer 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Inici: 8,9,1,11 de març 10

Lloc de realització: Escola Universitat de Vic

Masses fermentades abrioxades

Inici: 1,2,3,4 de març 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)

Receptes i productes novedosos de pa i brioixeria

Inici: 8,9,1,11 de març 10

Lloc de realització: Vapor Llonch (Sabadell)